Quatro pratos selecionados especialmente para as festas de fim de ano prometem satisfazer os paladares mais requintados

O fim do ano se aproxima e traz com ele a preocupação com as tradicionais comemorações de Natal e ano novo. Afinal, como inovar em uma época tão marcada por ingredientes clássicos? Pensando nisso, a Selmi — uma das maiores indústrias brasileiras de alimentos, detentora das marcas Renata e Galo — desenvolveu receitas especiais para as duas festividades.

Para o Natal, pratos sofisticados que levam frutas secas, muito consumidas na época: macarrão ao pesto com castanhas do Pará e pão de banana e nozes.

Já para o réveillon, a aposta são os pratos inspirados em praias brasileiras, onde muitos buscam bons fluidos para iniciar o novo ano: penne, lulas e mariscos ao Basílico e lasanha de salmão com frutos do mar. Confira abaixo.

MACARRÃO AO PESTO COM CASTANHAS DO PARÁ

Ingredientes

· Meio pacote de RENATA SUPERIORE tipo Penne

Molho

· 1 maço médio de manjericão (55 g)

· 2 dentes de alho sem casca (10 g)

· 1 xícara (chá) RENATA SUPERIORE AZEITE EXTRA VIRGEM (200 ml)

· 2 pacotes de RENATA FORMAGGIO queijo parmesão (200 g)

· meia xícara (chá) de castanhas do Pará (picadas) (55 g)

· sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a MASSA conforme instruções da embalagem.

Molho

Lave o manjericão em água corrente. Escorra e seque o manjericão com toalha de papel. Separe somente as folhas. Reserve.

No copo do liquidificador junte as folhas de manjericão, o AZEITE, o PARMESÃO, as castanhas e o sal. Bata até que fique homogêneo.

Sirva as porções individuais de MASSA e molho polvilhadas com PARMESÃO.

Dica: substitua as castanhas por nozes, se preferir um molho pesto clássico.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos.

PÃO DE BANANA E NOZES

Ingredientes

· 3 bananas nanicas amassadas (210g)

· meia xícara (chá) de açúcar

· 2 ovos (ligeiramente batidos) (100g)

· 2 colheres (sopa) de RENATA SUPERIORE AZEITE EXTRA VIRGEM

· 2 xícaras (chá) de RENATA FARINHA DE TRIGO PURISSIMA tipo 1 (240g)

· 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

· 30 g de nozes (picadas)

Modo de preparo

Em uma vasilha, amasse as bananas e junte o açúcar, os ovos, o azeite, e a FARINHA, mexendo até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente levemente o fermento em pó e as nozes.

Unte uma forma média para bolo inglês. Adicione a massa e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ao espetar um palito, ele saia seco.

Espere amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva.

Dica: Se preferir, substitua a banana por um purê de maçã.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 60 minutos.

PENNE, LULAS E MARISCOS AO BASÍLICO

Ingredientes

· 500g de RENATA INTEGRALE tipo Penne

· 3 dentes de alho picados

· 3 colheres (sopa) de RENATA Azeite

· 200 g de anéis de lulas

· 250 g de mariscos

· Meia xícara de manjericão francês (folhas)

· 1 ramo de alecrim pequeno picado

· 250 g de tomates cerejas cortados ao meio

· 3 colheres (sopa) de vinho branco

· 2 colheres de (chá) de sal

Modo de Preparo

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.

Em uma frigideira grande doure o alho no azeite, junte os frutos do mar e deixe no fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre; a seguir, acrescente o restante dos ingredientes e por último o manjericão; adicione a massa já cozida, salteie por alguns segundos, para não grudar no fundo da frigideira e sirva.

Dica: se preferir um molho vegetariano, substitua os frutos do mar por legumes, como abobrinha e berinjela.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos.

LASANHA DE SALMÃO COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes

· 400 g de RENATA SUPERIORE tipo Lasanha

· 1 litro de leite quente

· 1 xícara (chá) de manteiga

· 1 xícara (chá) de RENATA FARINHA DE TRIGO PURÍSSIMA Tipo 1

· 400 g de salmão

· 200 g de mariscos

· 200 g de camarões limpos e sem casca

· 200 g de anéis de lula

· meia xícara (chá) de vinho branco

· 5 dentes de alho picados

· 2 colheres (chá) de sal

· 1 cebola picada

· 4 colheres (sopa) de RENATA SUPERIORE AZEITE EXTRA VIRGEM

· 1 pitada de açafrão

· 400 g de mussarela ralada

· 2 pacotes de RENATA FORMAGGIO Parmesão (200g)

Modo de Preparo

Molho branco

Doure levemente FARINHA na manteiga, junte o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até encorpar. Reserve.

Em uma frigideira doure o alho no AZEITE e a seguir o salmão, adicione os camarões, a lula, os mariscos e o vinho; deixe o molho reduzir um pouco, acrescente o açafrão e ajuste o sal. Retire do fogo, desfie o salmão e reserve.

Montagem

Monte as camadas, começando pelo molho branco, MASSA, molho, recheio de salmão, mussarela, massa, molho, recheio, até que termine os ingredientes do recheio. A última camada de cima deve ser massa-molho e parmesão. Cubra com papel alumínio e deixe no forno entre 13 minutos e 15 minutos.

Dica: substitua o salmão e os frutos do mar por frango desfiado, milho e requeijão cremoso.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1h30 minutos.


Comments List

Reply11 de abril de 2012 17:28

Como fazer Salpicão?25/

[...] salpicão é um prato típico para festas de Natal, mas nada impede que você faça essa receita em outros eventos em sua casa para receber sua [...]

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *