Como fazer um bobó de frango na versão light

Como fazer um bobó de frango na versão light: Prepare a tradicional receita de bobó que os baianos amam já que é um prato típico da Bahia de forma fácil e prática, porém em versão light e com frango, confira a receita abaixo e veja como é fácil fazer:

• Ingredientes – 4 colheres de chá de azeite, 1 cebola média picada, 1 pimentão médio picado, 1 dente de alho grande espremido, 4 tomates médios picadinhos, 480 gramas de carne de frango cozida e desfiada, Pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de coentro picado, 360 gramas de mandioca cozida, ½ xícara de caldo de galinha light, 1 colher de extrato de tomate e ½ xícara de leite de coco light;

Bata a mandioca no liquidificador com o caldo de galinha e deixe reservado, enquanto isso aqueça uma panela de preferência uma panela antiaderente e aqueça o azeite, coloque a cebola e alho e deixe alguns minutos, depois adicione os tomates e deixe cozinhar um pouco, coloque o frango, a mandioca batida, o pimentão, o coentro, o extrato de tomate, o leite de coco, sal e pimenta do reino a gosto.

Deixe a mistura cozinhar por alguns minutos para tomar gosto, se ficar muito grosso, coloque um pouco de água, mais bem pouco mesmo, depois de pronto, retire e sirva como desejar.

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