Chocolate com 50% menos de gordura é desenvolvido por pesquisadores Britânicos

Pesquisadores britânicos descobrem um suco de fruta para substituir em até 50 % a gordura do chocolate sem provocar a perda de sabor, textura e aroma, uma excelente notícia para as pessoas que evitam comer ou comem de forma muito moderada visando a boa forma, ele fica tão saboroso quanto o chocolate tradicional.

Imagem Ilustrativa

A pesquisa dos cientistas da Universidade de Warwick descobriu a possibilidade de diminuir a gordura do chocolate após vários testes, substituindo a manteiga do cacau por alguns ingredientes como o suco de laranja e cranberry, fruta conhecida no Brasil como oxicoco, essa alteração funcionou com chocolate branco, ao leite e meio amargo, a conservação do composto Polimorfo V, garante aspectos como a sensação de felicidade e gosto sensacional.

Ainda não existe uma data estipulada para a comercialização do chocolate com menos gordura, mas após a divulgação dessa descoberta muitos chocólatras estão ansiosos para experimentar esta iguaria, quem já experimentou garante que o sabor é levemente frutado, mas um dos pesquisadores Stefan Bom garante que pode ficar mais próximo do chocolate tradicional se adicionado água e uma pequena porção de vitamina C.

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Os pesquisadores aguardam que algum fabricante demonstre o interesse para comercialização o que vai provocar uma revolução no seguimento, mas é importante também ser moderado no consumo, é indicado à ingestão de 30 a 45 gramas diariamente no máximo.

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